رئیس هیأت‌مدیره سندیکای صنایع کنسرو ایران، تأمین پایدار مواد اولیه، به‌ویژه ماهی و گوجه‌فرنگی، را از مهم‌ترین چالش‌های این صنعت دانست. به گفته مسعود بختیاری، تغییر مسیرهای وارداتی ماهی و تحولات بازار گوجه‌فرنگی، برنامه‌ریزی تولیدکنندگان را دشوار کرده و استمرار فعالیت این صنعت به ثبات در زنجیره تأمین و هماهنگی دستگاه‌های مرتبط نیاز دارد.
تاریخ انتشار: ۱۴۰۵/۷/۲۵
سلسله وبینارهای تخصصی انجمن مدیریت کیفیت ایران - مهرماه و آبان ماه 1405
۱۴۰۵/۷/۲۵صنعت کنسرو برای تداوم تولید به دسترسی منظم و قابل پیش‌بینی به مواد اولیه نیاز دارد؛ موضوعی که در شرایط کنونی، به‌ویژه در زمینه تأمین ماهی و گوجه‌فرنگی، به یکی از دغدغه‌های اصلی تولیدکنندگان تبدیل شده است.
مسعود بختیاری، رئیس هیأت‌مدیره سندیکای صنایع کنسرو ایران و عضو هیأت نمایندگان اتاق ایران، در گفت‌وگو با اتاق ایران آنلاین، مشکلات این صنعت را حاصل مجموعه‌ای از عوامل از جمله شرایط اقتصادی، محدودیت‌های تجارت خارجی و دشواری تأمین مواد اولیه دانست. به گفته او، ماهی تن و گوجه‌فرنگی از جمله مواد اولیه مهم برای واحدهای تولیدی این بخش هستند.
تغییر مسیر واردات، تأمین ماهی را دشوار کرده است
بختیاری دسترسی به ماهی را از مسائل اصلی صنعت کنسرو در مقطع کنونی دانست و گفت در بخشی از سال که امکان صید داخلی محدود می‌شود، واردات نقش مهمی در تأمین نیاز کارخانه‌های کنسروسازی دارد.
به گفته او، در گذشته بخش قابل‌توجهی از واردات ماهی از مسیر جبل‌علی انجام می‌شد؛ اما تغییر شرایط منطقه‌ای و محدودیت‌های ایجادشده در این مسیر، واردکنندگان را به استفاده از مسیرهای جایگزین سوق داده است. جایگزینی کامل این مسیرها با مسیرهای پیشین نیز به زمان و هماهنگی بیشتری نیاز دارد.
تحولات بازار گوجه‌فرنگی و نیاز صنایع تبدیلی
رئیس هیأت‌مدیره سندیکای صنایع کنسرو ایران با اشاره به وضعیت گوجه‌فرنگی گفت کاهش سطح زیرکشت و افزایش جذابیت صادرات، عرضه گوجه مورد استفاده در صنایع تبدیلی را تحت تأثیر قرار داده است. در همین زمینه، مدیریت صادرات این محصول و تأمین نیاز صنایع داخلی مورد توجه قرار گرفته است.
ثبات در تأمین، پیش‌شرط برنامه‌ریزی تولید
بختیاری استمرار دسترسی به مواد اولیه با قیمت و شرایط قابل پیش‌بینی را برای صنعت کنسرو ضروری دانست و تأکید کرد تغییرات مداوم هزینه‌های تولید، برنامه‌ریزی واحدهای تولیدی را دشوار می‌کند.
او درباره قیمت‌گذاری محصولات کنسروی نیز گفت افزایش هزینه مواد اولیه و سایر هزینه‌های تولید باید در تعیین قیمت محصولات نهایی مورد توجه قرار گیرد. به گفته وی، هماهنگی میان دستگاه‌های مرتبط می‌تواند به حفظ تعادل میان منافع تولیدکننده و مصرف‌کننده کمک کند.
بختیاری در پایان با اشاره به تنوع محصولات این صنعت، از جمله کنسرو ماهی، رب گوجه‌فرنگی، کنسرو لوبیا و انواع سس، خاطرنشان کرد استمرار فعالیت این بخش به ثبات زنجیره تأمین مواد اولیه و هماهنگی میان بخش‌های مختلف نیاز دارد.
اولین نفری باشید که پیام خود را ثبت می‌کند
